千葉県で長年愛される菓子店「お菓子のたいよう」から、冬・春限定の特別なバウムクーヘン「あまおうブレヴァン」が、今年も1月22日（木）より販売されます！
福岡県産あまおう苺を贅沢に使い、千葉県産米粉100％で焼き上げたこのバウムクーヘンは、なんとグルテンフリー。「これ、本当にグルテンフリーなの！？」と驚くほどの満足感が特徴です。
グルテンフリーの常識を覆す美味しさ
「体に優しいものは、味が物足りない」そんなイメージを覆すのが「あまおうブレヴァン」です。
千葉県産米粉を100％使用し、独自の製法で焼き上げられた生地は、一般的なバウムクーヘンのふわふわ感とは違い、ずっしりとした重厚な仕上がり。外はサックリ、中はもっちりとした食感で、一口目からしっかりとした食べ応えがあります。噛むほどにあまおう苺の華やかな香りと甘酸っぱさ、そしてバウムクーヘンならではの香ばしさが広がり、その余韻は長く続きます。一切れでも大満足の逸品です。
この“あまおう感”を最大限に引き出すために、何度も試行錯誤が重ねられたといいます。グルテンフリーであることを忘れてしまうほどの美味しさは、まさに自信作です。
山脈バウム「ブレヴァン」の秘密
「ブレヴァン（Le Brévent）」は、フランス・アルプスに実在する山の名前から名付けられました。その名の通り、山脈をイメージさせる力強い表情が特徴です。
生地を高速回転させながら焼き上げる独自の製法により、飛び散った生地が山肌のような層を描き、表面には自然な凹凸が生まれます。この凹凸がしっかりと焼き締められることで、外側はサックリとしたハードな食感に。一方、内側は層が密に重なり、もっちりとした食感が際立ちます。一つとして同じ表情のない、唯一無二のバウムクーヘンです。
あまおう苺を贅沢に使用！こだわりが詰まった逸品
使用されるのは、苺の女王とも称される福岡県産あまおう苺。「あ＝赤い／ま＝丸い／お＝大きい／う＝うまい」の名の通り、甘さ、大きさ、果肉感のバランスに優れたブランド苺です。
あまおう苺の魅力を余すことなく引き出すため、バウムクーヘンの生地と、表面を覆うシュガーグラスの両方に贅沢に練り込まれています。まさに“あまおう尽くし”のバウムクーヘンです。
この可愛らしい苺ピンクの色合いにたどり着くまでには、何度も試作が重ねられました。焼くと茶色くなってしまったり、香りが立たなかったり、味が思うように出なかったりといった壁を一つひとつ乗り越え、今の「あまおうブレヴァン」が完成したといいます。
フルーツの繊細な香りは熱や時間の経過で消えやすいため、生地とシュガーグラスの両方に、あまおう苺の風味を補完するリキュール・苺の凝縮エキス・グルマンディーズが独自にブレンドされています。これにより、あまおう特有の香り、色、味、そのすべてが鮮やかに引き出され、芳醇な“あまおう感”が閉じ込められています。
封を開けた瞬間、部屋いっぱいに広がる華やかな苺の香り、ミルキーで可愛らしい苺ピンク色、そして噛むほどに広がるあまおう苺の甘みと果実感。素材の力をまっすぐに感じられるバウムクーヘンです。
ミルキーピンクのシュガーグラスがシャリッと割れると、苺の甘酸っぱいニュアンスがふわりと立ち上がり、生地のもっちり感とのコントラストが楽しめます。噛み進めるほどに、あまおう苺の香りと米粉生地の香ばしさが重なり、バターと卵のコクの中に苺の甘酸っぱい果実感が溶け込んでいきます。さらに、フリーズドライ苺がアクセントとして加わり、甘さの中に心地よいメリハリを生み出します。
職人技が光る製造工程
苺生地は焼くと茶色く変色しやすいため、美しいピンク色を保つためには職人の繊細な温度管理が欠かせません。試行錯誤を重ねた職人の技術によって、焼き上げた断面には苺のピンク色がしっかりと息づいています。これはまさに、職人の執念が生んだ「焼き色の壁」を突破した結果といえるでしょう。
焼成中には、あまおう由来の果実香が工房全体に広がり、生地そのものの品質の高さを五感で感じられる瞬間だそうです。
回転する芯棒に生地を巻き付けた後は、成形コームで丁寧に山型に整えられます。ただ当てるだけでなく、温度や粘度に合わせて角度やタイミングを微調整することで、独特の山型が生み出されます。
高速回転させながら焼き上げる独自製法により、飛び散った生地が山肌のような層を描き、力強く表情豊かな表面を作り出します。遠心力で生地が自然に引き伸ばされることで、美しい「山の峰（凹凸）」が生まれ、まさに山脈そのものの迫力ある造形に仕上がります。
焼き上がった生地には、とっておきの「ピンクのあまおうシュガーグラス」が施されます。華やかなコーティングが表面を包み込み、苺の甘酸っぱさを美しく引き立てます。
さらに、苺のフリーズドライを贅沢に、まんべんなく散りばめます。
仕上げに粉糖をふんわりとまとわせておめかししたら、「あまおうブレヴァン」の完成です。
特別なギフトにもぴったり！
苺を贅沢にあしらった華やかなパッケージは、箱を開けた瞬間に目を奪われるピンク色のバウムクーヘンが現れ、思わず写真を撮りたくなるようなギフトにふさわしい佇まいです。
そして何より嬉しいのは、グルテンフリーであること。小麦アレルギーの方や、小麦に敏感な方でも安心して楽しめます。美容・健康志向の女性はもちろん、マタニティ・授乳中の方への贈り物としても支持されており、「安心して贈れるスイーツ」として選ばれています。グルテンフリーのスイーツは、贈る人の優しさまでそっと伝えてくれる、特別なギフトになるでしょう。
販売は4月頃までの期間限定。可愛らしいビジュアルは、バレンタインやホワイトデー、ちょっとしたお礼や季節のご挨拶にも最適です。
全国どこへでもお届けできる楽天市場オンラインショップからも購入できるので、遠方の大切な方へのギフトにもぜひ利用してみてくださいね。
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