2025年の食トレンドは「パーソナルカスタムフード」！『あすけんトレンド大賞2025・トレンド予測2026』発表
AI食事管理アプリ『あすけん』は、累計会員数1,300万人以上、90億件を超える食事記録データをもとに、2025年の「食と健康」のトレンド料理・食材を選出する『あすけんトレンド大賞2025』と、2026年の注目食材を予測する『あすけんトレンド予測2026』を発表しました。
『あすけんトレンド大賞2025』のキーワードは「パーソナルカスタムフード」
2025年に『あすけん』ユーザーに特に支持された健康的なトレンド料理・食材のポイントは「パーソナルカスタムフード」の広がりです。これは、自分の食生活に不足しがちな栄養を補い、カロリーや脂質の摂りすぎを自然に調整するために、具材やトッピングを自由にカスタマイズして、満足感と栄養バランスを両立させる食べ方を指します。
大賞：麻辣湯（マーラータン）
痺れる辛さとピリッとした辛さが特徴の麻辣湯は、専門店が人気を集め、特に若年層の間でブームが拡大しています。野菜やきのこなど、好きなトッピングを自由に選べる点が魅力で、具沢山で満足感がありながら、野菜も豊富に摂れる「ヘルシーなカスタムフード」として支持されました。『あすけん』での食事記録データでは、「麻辣湯」の記録率が昨年比で約3倍に増加。野菜やきのこ（食物繊維）、肉や海鮮（たんぱく質）、麺（炭水化物）をバランスよく取り入れることで、栄養バランスが整いやすい点が評価され、2025年のトレンド大賞に選ばれました。
入賞：カスタマイズそば
『あすけん』の食事記録データでは、「つゆなしそば」の記録率が大幅に増加。「ざるそば（麺）」が昨年比約17倍、「もりそば（そばのみ）」が約7倍にもなっています。これら「つゆなしそば」と一緒に「納豆」「キムチ」「とろろ芋」「オクラ」「温泉たまご」といった、野菜や発酵食品、たんぱく質を含む食材が一緒に食べられる傾向が見られました。そばはうどんやスパゲッティに比べてミネラル類を多く含み、自宅や外食で手軽に栄養価を高めることができるため、健康志向の高い層やダイエット中の人々に支持されています。
入賞：タコス
専門店が増え、より身近になったタコスも入賞。食事記録データでは「タコス」の記録率が昨年比約1.2倍、「トルティーヤ 皮のみ」は約1.8倍に増加しており、自宅で楽しむ人も増えています。レタス、トマト、アボカドなど野菜をたっぷりトッピングできるため、手軽に野菜摂取量を増やせる点が評価されました。
入賞：もち麦
米の価格高騰が続く社会背景の中、「もち麦ご飯(180g)」の記録率が昨年比約1.3倍に増加するなど、「もち麦」に関するキーワードの記録率が増加しました。もち麦（大麦）は精白米の約2.8倍の食物繊維を含み、ご飯に混ぜたりサラダやスープにトッピングしたりすることで、手軽に食物繊維を摂取できます。日本人の食物繊維摂取量が目標量よりも少ない傾向にあるため、実用性の高い食材としてトレンドに選出されました。
『あすけんトレンド予測2026』は「手軽にプラス食材」
2026年の「食と健康」トレンドとして注目されるのは「手軽にプラス食材」です。毎日の食事で不足しがちな栄養を、無理なく手軽に補える食材が注目されています。ちょっと加えるだけで栄養バランスが整い、自分の食生活に合わせた取り入れやすさが、健康的な食生活の実現を後押しすると期待されています。
1. 乾燥野菜ミックス
冷凍野菜に続き、次に来るストック食材として「乾燥野菜ミックス」が注目されています。『あすけん』の食事記録データでも「乾燥野菜」の記録率が増加傾向にあり、特に「乾燥野菜ミックス」の伸びが顕著です。各メーカーから様々な商品が登場しており、汁物や炒め物に「ちょい足し」するだけで手軽に野菜の摂取量を増やせる上、常温保存が可能で冷凍庫の場所を取らない点も魅力です。
2. スキムミルク（脱脂粉乳）
『あすけん』の食事記録データでは「スキムミルク」の記録率が上昇傾向にあり、特に健康意識の高いユーザーの間で利用が進んでいます。脱脂粉乳の過剰在庫という社会課題を受け、活用商品を発売するメーカーも増えており、今後さらに幅広い層に普及すると予測されます。カルシウムは多くの年代で不足しがちな栄養素であり、スキムミルクは料理や飲み物に「ちょい足し」できる手軽さ、低脂質な点が特徴です。
3. 豆乳
「たんぱく質摂取」への関心が高まる中で、豆乳は手軽にたんぱく質を摂取できる飲料として需要が拡大しています。2025年の年間生産量は過去最高を記録すると予測されており（日本豆乳協会）、『あすけん』の食事記録データでも記録率が増加傾向にあります。植物性であるためコレステロールを含まず、牛乳と比較してカロリーや脂質が低いだけでなく、たんぱく質、食物繊維、イソフラボンなども摂取できます。ダイエット中の間食や置き換え、朝食時の手軽な栄養源としてもおすすめです。
管理栄養士からのコメント
『あすけん』管理栄養士の道江美貴子氏は、2025年の「パーソナルカスタムフード」について、「制限する食事」から「食を楽しみながらプラスしていく食事」への良い変化だと評価しています。麻辣湯やカスタマイズそばのように具材を自由に選べるメニューが増えたことで、野菜やたんぱく質を自然にプラスしやすくなったとのこと。2026年の「乾燥野菜ミックス」や「スキムミルク」も「栄養を手軽にプラスする」という共通の流れの中にあり、無理なく健康づくりが進むことを期待していると述べています。
AI食事管理アプリ『あすけん』について
『あすけん』は、食事画像やバーコードを読み取るだけで、食べた食事のカロリーや栄養素を可視化し、管理栄養士監修のフィードバックやアドバイスを提供するAI食事管理アプリです。
公式サイトはこちら：https://www.asken.jp
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