カテゴリー: グルメ

株式会社マーケットリサーチセンターが、食品用γ-ウンデカラクトンの世界市場に関する詳細な調査レポート『Global Food Grade Gamma-undecalactone Market 2026-2032』を発表しました。

このレポートによると、世界の食品用γ-ウンデカラクトン市場は、2025年の3億4,400万米ドルから2032年には4億2,700万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）3.2%で成長すると見込まれています。

γ-ウンデカラクトンってどんなもの？

γ-ウンデカラクトン（CAS番号104-67-6）は、桃のような独特の香りが特徴で、香料・フレーバー業界でとても重要な成分なんだ。ラクトン環とアルキル鎖から構成される環状エステルの一種だよ。

食品用γ-ウンデカラクトンは、食品・フレーバー業界で広く使われていて、最近は着実に市場規模を広げているよ。その桃やクリーミー、フルーティーな香りは、焼き菓子、菓子類、飲料など、いろいろな食品の風味を豊かにするのに役立っているんだ。

市場成長の背景と今後の展望

天然フレーバーへの関心が高まっていることや、食品業界での新しい取り組みが、この市場の成長を後押ししているみたい。今後も、食品・フレーバー業界に新たなチャンスをもたらしてくれることでしょう。

この調査レポートでは、過去の販売実績の分析から2032年までの予測販売量が、地域別や市場セクター別に詳しく紹介されているよ。製品のセグメンテーション、主要企業の収益や市場シェア、最新の開発動向、M&A活動など、市場を深く理解するための情報が満載だね。

レポートでわかること

レポートで分類されている主なセグメントは以下の通りだよ。

タイプ別セグメンテーション

• 純度98%以上

• 純度99%以上

• その他

用途別セグメンテーション

• 焼き菓子

• 菓子類

• 飲料

• その他

また、市場は以下の地域に分類されているよ。

• 南北アメリカ（米国、カナダ、メキシコ、ブラジル）

• アジア太平洋地域（中国、日本、韓国、東南アジア、インド、オーストラリア）

• ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、ロシア）

• 中東・アフリカ（エジプト、南アフリカ、イスラエル、トルコ、GCC諸国）

主要企業としては、花王化学、ソーダアロマティック、安徽海亜アロマ、上海華盛アロマティックケミカル、昆山千登百花香料などが挙げられているんだ。

食品用γ-ウンデカラクトンは、食品の風味を良くするだけでなく、消費者の健康志向やナチュラル志向といった市場のトレンドにも柔軟に対応できる、大切な材料なんだ。酵素を使ったバイオ合成技術のような新しい製造技術も注目されていて、将来的にコスト削減や品質向上、さらには抗酸化作用や抗菌作用といった新たな効能が発見される可能性もあるみたい。これからもその利用法や研究はどんどん進化していくことでしょう。

この調査レポートについてもっと知りたい場合は、以下のリンクから問い合わせてみてね。

お問い合わせ・お申込みはこちら

株式会社マーケットリサーチセンターのウェブサイトもチェックしてみてね：https://www.marketresearch.co.jp/

国産牛焼肉「あみやき亭」の中部地区店舗で、2026年5月11日（月）から、食欲をそそる「ホルモン祭」と、お財布に優しい「ドリンク半額フェア」が同時にスタートします！これは見逃せないお得な機会ですね。

止まらない旨さ！「ホルモン祭」

【期間】2026年5月11日（月）〜6月28日（日）

脂の甘み、旨辛の刺激、そしてクセになる食感がたまらないホルモンメニューが勢ぞろい！一度食べたら、きっとまた食べたくなること間違いなしです。

メイン商品

• 沼る旨塩コプちゃん 250円（税込275円）
  にんにくがガツンと効いた塩ダレが、コプちゃんの旨みをグッと引き立てます。箸が止まらなくなる一皿！
  

• 爆裂麻婆コプちゃん 250円（税込275円）
  濃厚な麻婆ダレに山椒の爽やかな刺激が加わり、もうやみつきの旨辛さです。
  

• 辛みそトンチャン（辛ニラ醤付） 380円（税込418円）
  噛むほどに旨みとコクが広がるプリプリのトンチャンに、濃厚な辛みそダレがしっかり絡みます。具材たっぷりの辛ニラ醤で、旨さと刺激がさらに加速！
  

• 辛みそ焼レバー（辛ニラ醤付） 380円（税込418円）
  濃厚な味わいにピリッとしたアクセントが加わって、あと引く美味しさです。
  

食べ進めるほどハマる「ホルモンメニュー」

• 本格四川風石焼ホルモン麻婆 690円（税込759円）
  花椒が香るコク深い麻婆ダレがホルモンに絡み、食欲をガンガン刺激します。
  

• 石焼ホルモン麻婆ライスセット 790円（税込869円）
  ご飯と合わせて「ホルモン麻婆丼」として楽しめる、大満足の一品です。
  

• 旨辛ホルモンラーメン（ハーフ） 590円（税込649円）
  ホルモンの旨みが溶け込んだスープで、〆までしっかり楽しめます。
  

流れを整える“さっぱりメニュー”

• 柚子おろし冷麺 590円（税込649円）
  焼肉の余韻をすっと整えてくれる、爽やかな一杯。最後まで心地よく食事が楽しめます。
  

期間限定「ドリンク半額フェア」

【期間】2026年5月11日（月）〜6月7日（日）

ホルモンの旨さが広がる時間に、もう一杯、その先も、気兼ねなく楽しめる特別価格です。いつもの焼肉を、さらに自由に満喫しちゃいましょう！

• キリン一番搾り 中ジョッキ
  通常580円（税込638円） → 半額290円（税込319円）
  

• ホワイトホースハイボール（1馬力）
  通常390円（税込429円） → 半額195円（税込214円）
  

• 氷結無糖レモンハイ
  通常390円 （税込429円）→ 半額195円（税込214円）
  

• ドリンクバー
  通常350円（税込385円） → 半額175円（税込192円）
  ※小学生は通常250円（税込275円）→ 半額125円（税込137円）
  

新ドリンク＆デザートも登場！

フェアと合わせて、新しいドリンクとデザートも登場します。食後の楽しみもバッチリです！

• あまおういちご＆ベリー（アルコール／ノンアルコール）
  いちごの甘みとベリーの酸味が楽しめる、見た目も華やかな一杯。
  サワー（アルコール）580円（税込638円）
  ソーダ（ノンアルコール）480円（税込528円）
  

• ほろ苦フローズンレモン（アルコール／ノンアルコール）
  クラッシュレモンのほろ苦さが焼肉と相性抜群です。
  サワー（アルコール）450円（税込495円）
  ソーダ（ノンアルコール）430円（税込473円）
  

• レモン香るレアチーズケーキ風アイス 280円（税込308円）
  爽やかな酸味とコクが楽しめる、食後にぴったりのデザートです。
  

開催概要

• 企画名：「ホルモン祭」／「ドリンク半額フェア」

• 実施期間：

  • ホルモン祭 2026年5月11日（月）〜6月28日（日）

  • ドリンク半額フェア 2026年5月11日（月）〜6月7日（日）

• 実施店舗：あみやき亭中部地区店舗 全店（愛知・岐阜・三重・滋賀県の店舗）
  ※一部店舗により内容・価格が異なる場合があります。

株式会社あみやき亭について

株式会社あみやき亭は、「国産牛をお値打ち価格で」をモットーに、全国で焼肉チェーンを展開しています。肉のプロが厳選した仕入れと徹底した品質管理で、安心・安全で美味しい焼肉体験を提供し続けています。

• 公式HP：https://amiyakitei.jp/

• 公式Instagram：https://www.instagram.com/amiyaki_official/

大阪市北区にある焼肉食べ放題店「和牛たんじ 大阪天満店」が、お店の4周年を記念して、Instagramフォロワーさんだけが注文できる特別な“裏メニュー”「極上牛タンのレア月見丼」の提供を2026年4月27日（月）からスタートしました！

この企画は、普段食べ放題ではなかなか提供が難しい「牛タン」を主役にした、フォロワーさんへの感謝の気持ちを込めた限定メニューです。牛タンは一頭からとれる量が限られているため、食べ放題で出すには原価のハードルが高いとされていますが、「和牛たんじ」では集中的な仕入れと購買力を活かし、この特別な一杯を実現しました。

極上牛タンのレア月見丼ってどんなメニュー？

「しっとり、生食感。」が特徴の「極上牛タンのレア月見丼」は、以下のこだわりが詰まっています。

• 低温調理: 厳選された牛タンをじっくり低温で調理することで、生のようなしっとり感と旨味を最大限に引き出しています。

• 特製香味ダレ: 牛タンと白米の相性を考えて開発された秘伝のタレが、食欲をそそります。

• 黄金卵黄: お客様自身でつぶして完成させる「月見」の贅沢感も楽しめます。

フォロワー限定サービスの概要

この特別メニューは、お店のInstagramアカウントをフォローしている方限定で注文できます。

• 提供開始日: 2026年4月27日（月）〜

• 対象: 「和牛たんじ 大阪天満店」のInstagramアカウントのフォロワー

• 利用条件: ご注文時にフォロー画面を提示してください。

• 提供商品: 極上牛タンのレア月見丼

「和牛たんじ」のこだわりをもっと知りたい！

「食べ放題の焼肉は美味しくない」「安くて良い焼肉は少ない」といった声に応えるため、「和牛たんじ」は高級店で提供されるような「厚切り仙台牛タン」や「和牛肉寿司」も食べ放題にしています。

厚切り仙台牛タン

一頭からわずか数百グラムしか取れない希少な「たん芯」を使用。最適な期間熟成させた牛タンを、お店で一つ一つ手切りしています。これにより、分厚くてもっちりとした食感を保ちながら提供できるそうです。赤ワインをベースにした自家製だれをもみ込むことで、牛タンの旨味がぎゅっと凝縮され、口の中に芳醇な香りが広がります。

和牛肉寿司

和牛ロースならではの濃厚な旨味ととろける食感が楽しめる肉寿司です。一貫ずつ丁寧に握られ、和牛ロースネタはお客様の目の前でサッと炙って提供されます。炙ることで、シャリに和牛の旨味ある脂が染み渡り、口に入れた瞬間に「美味しい」と感じられる一品です。

店舗情報

• 店名: 焼肉食べ放題 和牛たんじ 大阪天満店

• 所在地: 〒530-0034 大阪府大阪市北区錦町３−１２ アウロラビル2F

• 電話: 090-8158-3352

• 営業時間: 16:00～24:00（最終入店22：30）

• 定休日: 不定休

• 店舗ホームページ:

  • https://www.wagyu-tanjiro-tenma.com

• Instagram:

  • https://www.instagram.com/tanjirou.tenma

4周年を迎え、さらなる進化を続ける「和牛たんじ 大阪天満店」。この機会に、Instagramをフォローして、特別な「極上牛タンのレア月見丼」をぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

国内外に40店舗以上の飲食店を展開する株式会社銀の葡萄が、2026年5月1日(金)より製麺事業「クレイジー製麺」を本格的にスタートさせました！

この新しい事業では、食べログ百名店に選ばれた「鶏soba座銀」をはじめ、銀の葡萄が運営する全店舗で提供しているこだわりの麺を、外部の飲食店にも提供するとのこと。お店の理想の麺づくりを全力でサポートするため、スタートアップとして、まずは10社限定で麺づくりパートナーを募集しています。

クレイジー製麺ってどんな事業？

クレイジー製麺は、銀の葡萄が展開するラーメン店で長年愛されてきた麺と同じ品質の麺を、他の飲食店でも使えるようにするサービスです。製麺研究家の知見和典氏を顧問に迎え、レシピ開発から品質管理、製法指導まで、一貫した監修体制で麺づくりをサポートしてくれます。

顧問・知見和典氏ってどんな人？

顧問を務める知見和典氏は、1976年京都市生まれの製麺研究家で、製麺歴はなんと24年！2002年に老舗製麺所「麺屋棣鄂」に入社後、オーダーメイド麺の開発に力を入れ、「ウイング麺」や「サンダー麺」など数々のヒット麺を生み出してきました。2017年には月間100万食の販売実績を達成し、生産量を10倍に拡大させた実績の持ち主です。

2018年からはフリーランスとして活動を開始し、2019年には製麺コンサルティング会社「趣キ堂株式会社」を設立。日本国内だけでなく、世界7か国の製麺所を巡り、その手腕を発揮しています。現在も東京、大阪、京都、韓国など計7社の製麺顧問を兼任し、日々新たな麺を生み出し続けている、まさに麺づくりのプロフェッショナルです。

サービスの特長をチェック！

クレイジー製麺には、お店にとって嬉しい特長がたくさんあります。

1. 名店で実証済みの麺を提供
   食べログ百名店「鶏soba座銀」のほか、「鯛白湯らーめん ○de▽(マルデサンカク)」「NEXT□(ネクストシカク)」「麺’s room 神虎」「中華そば フラン軒」「メンヤ ニューオルド」など、銀の葡萄が展開する全店舗で実際に提供されている麺をベースに、お店の味にぴったりの麺を提案してくれます。

   

2. 小ロットから柔軟に対応
   ロット数は相談可能なので、新規開業のお店や、新しいメニューを試作する段階でも気軽に相談できます。

3. オリジナル麺のOEM開発
   お店のスープやコンセプトに合わせて、オリジナルの麺を共同で開発できます。ヒアリングから試作、調整、納品まで、一貫してサポートしてくれるので安心です。

   

4. 製麺歴24年・知見和典氏による一貫監修
   月間100万食の製造実績を持ち、世界7か国で製麺指導を行ってきた知見氏が、レシピ開発から品質管理、製法指導まで、すべてを監修。お店の一杯の価値を最大限に高める麺づくりを約束してくれます。

5. スタートアップにつき10社限定募集
   サービスの品質をしっかり保つため、まずは10社限定でパートナー企業を募集しています。一社一社の要望に丁寧に向き合い、お店の理想の麺を形にしてくれるとのことです。

どんな麺に対応してくれるの？

細麺、中太麺、太麺、つけ麺用、まぜそば用、そしてオリジナル麺（応相談）まで、幅広い種類の麺に対応しています。豚骨や鶏白湯に合う細麺から、醤油・味噌系と相性の良い中太麺、つけ麺用の太麺、まぜそば用のもちもち麺まで、様々です。これ以外のオリジナル麺も相談可能なので、お店のこだわりを伝えられますね。

ご利用の流れはこんな感じ！

1. STEP 1：ヒアリング
   お店のコンセプトやスープの特徴、理想とする麺のイメージを伝えます。
2. STEP 2：試作
   ヒアリング内容をもとに、知見氏監修のもと試作麺が作られます。
3. STEP 3：調整
   実際にスープと合わせて、太さ、食感、加水率などを細かく調整していきます。
4. STEP 4：納品
   納得のいく麺が、安定した品質で届けられます。

価格については応相談とのことなので、興味がある方は気軽に問い合わせてみましょう。

飲食店向けOME相談窓口

クレイジー製麺(株式会社銀の葡萄)

• TEL：06-7222-3940

• お問い合わせフォーム：https://silver-grape.com/contact/

「お腹すいたけど、もう遅い時間…」そんな時に嬉しいニュースです！ 全国に239店舗を展開する『丸源ラーメン』が、利用者の要望に応えて深夜営業を大幅に拡大しました。

2026年5月1日(金)現在、なんと136店舗が25時まで、さらに1店舗は26時まで、4店舗は27時まで営業しています。これで、遅い時間でも美味しいラーメンを諦める必要がなくなりましたね！

各店舗の詳しい営業時間は、以下のリンクから確認できます。
https://www.syodai-marugen.jp/shop/

丸源ラーメンの魅力って？

看板メニュー「熟成醤油ラーメン 肉そば」

『丸源ラーメン』といえば、やっぱり自慢の「熟成醤油ラーメン 肉そば」です。注文が入ってから、手鍋で一杯ずつ豚肉と炊き込むこだわりぶり。コシのある自社製多加水麺に、柚子こしょうおろしや青ネギといった和のトッピングが絶妙なハーモニーを生み出します。スープの決め手となる熟成醤油がえしは、3種類の醤油をブレンドしたこだわりの味。この全てが調和した「肉そば」は、まさに『丸源ラーメン』でしか味わえない逸品です。「味玉肉そば」や「辛肉そば」といった派生商品も人気を集めています。醤油とんこつ、塩、味噌ラーメンなど、種類豊富なラーメンも魅力の一つです。

主役級のサイドメニューも充実

ラーメンのお供に欠かせないサイドメニューも充実しています。「丸源餃子」や「鉄板玉子チャーハン」、「おいしいからあげ」など、どれも主役級の美味しさ。食後のデザートには「ソフトクリーム」も人気です。

広々とした店内にはカウンター席、テーブル席、お座敷席があり、お一人様からお子様連れの家族まで、誰もがリラックスして食事を楽しめる空間です。多くの店舗で駐車場も完備されており、立ち寄りやすいのも嬉しいポイントです。

※一部店舗では販売内容や価格が異なる場合があります。
※金町店、川越クレアモール店、上板橋店、武蔵新城店、品川シーサイド店には駐車場がありません。
※金町店、川越クレアモール店、武蔵新城店にはお座敷席がありません。

公式アプリでお得に楽しもう！

『丸源ラーメン』の公式アプリでは、限定クーポンが届いたり、スタンプを貯めて割引を受けられたりとお得な特典が満載です。

ぜひダウンロードして、お得に『丸源ラーメン』を楽しんでくださいね！

公式アプリのダウンロードはこちら：
https://www.syodai-marugen.jp/app/

丸源ラーメンの最新情報をチェック！

• 丸源ラーメンWEBページ：https://www.syodai-marugen.jp/index.html

• 丸源ラーメン公式X：https://twitter.com/marugen_ramen_

• 丸源ラーメン公式Instagram：https://www.instagram.com/marugen_official/

• 丸源ラーメン公式Facebook：https://www.facebook.com/marugen.ramen.official/

深夜に小腹が空いた時や、残業で遅くなった日でも、美味しい「熟成醤油ラーメン 肉そば」が食べられるのは嬉しいですね。この機会に、ぜひ近くの『丸源ラーメン』を訪れてみてください！

もうすぐ5月！日中は汗ばむ陽気の日も増えてきて、早くも初夏の気配を感じる今日この頃ですね。こんな時期は、気温の上昇とともに食欲が落ちてしまったり、疲れやすくなったりと、いわゆる「夏バテ」の兆候が出始める人もいるかもしれません。

そんなときにぴったりな、食欲を刺激するメニューが「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」から登場します！2026年5月1日（金）から期間限定で発売されるのは、ひんやり冷たい『冷やし担々麺』です。

暑い季節に嬉しい！冷やし×ニンニク×ニラの担々麺

「食を通じて日本全国、さらには世界の人々の底力となる」という企業理念を掲げる伝説のすた丼屋が、「暑い時期でもしっかりスタミナをつけられる商品を届けたい」という想いから開発したのが、この『冷やし担々麺』です。

冷たい口当たりで箸が進むのはもちろん、担々スープの辛味とコク、そしてニンニクとニラのパンチが効いて、食欲増進効果も期待できる一品となっています。

『すた丼』と楽しめるお得なセットメニュー

「伝説のすた丼屋」ならではの、すた丼と組み合わせたセットメニューも用意されています。

すた丼腹八分目＋半冷やし担々麺セット

価格：1,190円（税込）

並サイズの1/2量（麺0.5玉）の「半冷やし担々麺」と、元祖盛り（並）より少し少なめの「腹八分目」のすた丼がセットになっています。半冷やし担々麺には、砕いたニンニク、背脂入りの肉味噌、ニラ、刻み海苔がトッピングされており、混ぜて食べることで、担々スープの辛味とコク、ニンニクとニラの風味が一体となり、暑い時期でも箸が止まらない味わいです。単品でそれぞれ注文するよりもお得に楽しめますよ！

単品でも充実のラインナップ！

セットメニューだけでなく、単品でも色々な種類の冷やし担々麺が楽しめます。お客様の好みに合わせて選べるのが嬉しいですね。

冷やし担々麺（単品）

価格：1,190円（税込）

並サイズ（麺1玉）の冷やし担々麺です。なんと、麺の量を2倍にしても価格はそのまま！たくさん食べたい人には嬉しいサービスですね。

冷やし担々すたみな肉そば（単品）

価格：1,390円（税込）

さらに食べ応えを求める方にはこちら！ごま油と秘伝のニンニク醤油ダレに漬け込んだ豚バラ肉がたっぷりのった、まさにスタミナ満点の一杯です。こちらも麺2倍まで同一価格で楽しめます。

半冷やし担々麺（単品）

価格：490円（税込）

ちょっとだけ食べたい時や、他のメニューと一緒に楽しみたい時にぴったりのハーフサイズです。

商品概要

• 販売商品・価格：

  • すた丼腹八分目＋半冷やし担々麺セット 1,190円（税込）

  • 冷やし担々麺 1,190円（税込）※麺2倍まで同一価格

  • 冷やし担々すたみな肉そば 1,390円（税込）※麺2倍まで同一価格

  • 半冷やし担々麺 490円（税込）

• 発売日：2026年5月1日（金）より期間限定

• 販売店舗：「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」全国各店舗

  • 一部店舗、デリバリー専門店を除く。詳細は公式サイトをご覧ください。

• 注意事項：

  • 玉子付（単品には付きません）

  • テイクアウト・デリバリーでは販売していません

  • 一部店舗では価格が異なる場合があります

  • 食材がなくなり次第販売終了となります

暑くなるこれからの季節、伝説のすた丼屋の『冷やし担々麺』で、しっかりスタミナをつけて乗り切りましょう！

最新情報や詳細については、公式サイトをチェックしてくださいね。

• 伝説のすた丼屋 公式サイト

長崎県対馬市に、待望の「博多豚骨ラーメン 麺屋こちぼ 上対馬店」が2026年4月26日（日）にグランドオープンしました！世界中で愛されるラーメンのグローバルブランド、「博多一幸舎」などを手掛ける株式会社ウインズジャパンホールディングスがプロデュースしたお店で、本場博多の豚骨ラーメンが対馬で楽しめます。

麺屋こちぼ 上対馬店ってどんなお店？

「麺屋こちぼ 上対馬店」は、長崎県対馬市にオープンした博多豚骨ラーメンのお店です。何度も試行錯誤を重ねて完成したという「豚骨ラーメン」は、豚骨の旨味がしっかり感じられつつも、ほんのりとした甘みがやみつきになるスープが特徴！

麺は福岡の製麺所『製麺屋慶史』に特別に配合してもらったという特注の細麺を使っています。小麦本来の豊かな香りと、もちもち＆しなやかなコシが楽しめる上に、パツッとした歯切れの良さが「もう一杯！」と替玉を頼みたくなる食感を生み出していますよ。

さらに、しっとり仕上げられた特製の大判チャーシューやシャキシャキの青ネギと一緒に食べれば、本場博多の“町豚骨”の魅力を存分に堪能できること間違いなし。「町豚骨」とは、毎日食べても飽きないシンプルな「町のラーメン店」を表現したコンセプトなんだとか。

こだわりのラーメンメニューをご紹介！

伝説ラーメン『炎』（2,600円 税込）

“侍”をベースに、特製の旨辛調味料をたっぷり加えた一杯。辛さだけでなく深い旨味が重なり、濃厚な博多豚骨スープにさらなる奥行きを与えます。日本と韓国、二つの食文化が交わる対馬だからこそ生まれた、ここでしか味わえない一杯です。チャーシュー、のり、味玉、きくらげ、辛子高菜、揚げニンニクが贅沢に盛り付けられています。

伝説ラーメン『侍』（2,600円 税込）

丁寧に炊き上げた濃厚な豚骨スープは、深みがありながらもまろやか。シンプルだからこそ際立つ素材本来の旨味を贅沢に味わえます。こちらもチャーシュー、のり、味玉、きくらげ、辛子高菜、揚げニンニクがたっぷり！対馬で食べるからこそ特別な、記憶に残る一杯になりそうですね。

背脂豚骨ラーメン（1,400円 税込）

ほんのり甘めのスープに、背脂の旨味とコクをプラスした、こってり好きにはたまらない一杯です。

旨辛豚骨ラーメン（1,200円 税込）

旨味のある辛いタレが入った豚骨ラーメンで、ピリ辛が好きな方におすすめです！

サイドメニューも充実！

ラーメンと一緒に楽しみたいサイドメニューも充実しています。

キッズラーメン（800円 税込）

ミニラーメンにお菓子とおもちゃが付いてくる、お子様も大満足のメニューです。

フライドポテト（500円 税込）

ラーメンのお供にぴったりの定番フライドポテトです。

他にも、サイドメニュー、トッピング、ドリンクが多数用意されているそうですよ！

店舗情報

対馬市に新しくオープンした「博多豚骨ラーメン 麺屋こちぼ 上対馬店」の詳細は以下の通りです。

• 店名：博多豚骨ラーメン 麺屋こちぼ 上対馬店

• 住所：〒817-1701 長崎県対馬市上対馬町比田勝843-26

• 営業時間：10:00〜21:00（L.O.20:30）

• 席数：24席（テーブル席：2名掛け×2卓、4人掛け×5卓）

• 店休日：不定休

• 駐車場：付近に市営の無料駐車場あり（約40台）

• お会計：現時点では現金のみ（キャッシュレス導入検討中とのこと）

• 公式Instagram：https://www.instagram.com/menyakochibo/

※営業時間、店休日は店舗の運用状況などにより変更される可能性があります。最新情報は公式Instagramでチェックしてくださいね。

運営会社情報

「麺屋こちぼ 上対馬店」は、株式会社K-codeが運営しています。

• 会社名：株式会社K-code

• 代表者：阿比留 幸輝

• 住所：〒817-0024 長崎県対馬市厳原町大手橋1040

• 設立：2024年7月29日

• 事業内容：飲食店の運営

• 公式HP：https://k-code.jp/

対馬市に立ち寄る機会があれば、ぜひ「博多豚骨ラーメン 麺屋こちぼ 上対馬店」で本場の味を楽しんでみてください！

「北海道のラーメン」と聞いて、あなたはどの地域や種類を思い浮かべますか？味噌・醤油・塩など、北海道には個性豊かなご当地ラーメンがたくさんありますよね。今回、旭川ラーメンや北海道名物の専門通販『北海道屋台』と共同で、「ラーメンが好き」と答えた全国の男女500名を対象に「北海道ラーメンの認知・イメージと食経験」についてのアンケート調査が行われました。

札幌ラーメンが圧倒的な知名度！

まず、「北海道のラーメンといえば、特にどの地域・種類を思い浮かべますか？」という質問では、「札幌ラーメン」が81.4％と圧倒的な多数を占める結果となりました。

次に続いたのは「旭川ラーメン」の5.6％、「函館ラーメン」の3.8％です。札幌ラーメンは、北海道ラーメンの代名詞として揺るぎない知名度を誇っていることがわかります。

札幌ラーメンを選んだ人からは、「札幌味噌ラーメンというフレーズをよく聞くから」といったメディアでの露出や、インスタント麺の商品名から連想する声が多く聞かれました。一方、旭川や函館を選んだ人からは、実際に現地で食べた経験や雑誌での特集がきっかけとなっているようです。

北海道ラーメンは「スープが美味しい」「濃厚」「味噌」のイメージが強い

「北海道ラーメンに対してどんなイメージを持っていますか？」という質問では、以下の結果となりました。

最も多かったのは「スープが美味しい」で46.8％。次いで「濃厚」が44.0％、「味噌のイメージが強い」が42.6％と続きます。これらの結果から、北海道ラーメンには「スープが決め手となる濃厚な味噌ラーメン」というイメージが定着していることがうかがえます。

このイメージを持ったきっかけとしては、「実際に食べた経験」が45.6％で最も多く、次いで「テレビ・雑誌の特集」が30.6％、「カップ麺・袋麺・市販品」が22.8％でした。

実体験が最もイメージを強く作っている一方で、メディアや日常的に購入する市販品の影響も大きいことがわかります。

旭川ラーメンは未体験者が多いが、自宅で楽しめるなら約7割が興味あり！

「旭川ラーメンを食べたことはありますか？」という質問に対しては、「ない」と回答した人が77.0％と大多数を占めました。食べたことがある人は23.0％にとどまっています。

旭川ラーメンを食べたことがある人に「どこで食べましたか？」と尋ねると、「北海道の現地店」が62.6％で最多でした。市販品や通販で自宅で味わった人も一定数いるようです。

そして、「旭川ラーメンをお店の味そのままに自宅で食べられるとしたら興味はありますか？」という質問では、「とてもある」が22.0％、「ややある」が51.4％と、合わせて73.4％もの人が興味を示しました。

これは、旭川ラーメン未体験者が多いにもかかわらず、「北海道は遠いので、身近で食べられたらうれしい」「なかなか北海道に行く機会がないので、本格的な味を自宅で食べたい」といった声が多数寄せられたためです。食べたことがない人は好奇心から、食べたことがある人はリピートしたいという意欲から、自宅で本格的な味を楽しむことに期待を寄せているようです。

まとめ

旭川ラーメンは、豚骨・鶏ガラと魚介を合わせた「Wスープ」に濃いめの醤油ダレを合わせ、表面にラードを浮かべることでスープが冷めにくいのが特徴です。低加水の中細ちぢれ麺がスープによく絡み、札幌の味噌、函館の塩と並ぶ醤油ラーメンの代表格として知られています。

今回の調査から、北海道ラーメンの中では札幌ラーメンの認知度が圧倒的ですが、旭川ラーメンもその魅力に多くの人が興味を持っていることが明らかになりました。お店の味を自宅で手軽に楽しめるという選択肢は、今後ますます注目されていくことでしょう。

＜記事等でのご利用にあたって＞

本プレスリリースの内容を引用される際は、以下のご対応をお願いいたします。

• 引用元が「株式会社NEXERと北海道屋台による調査」である旨の記載

• 北海道屋台（https://hokkaido-yatai.com/）へのリンク設置

「北海道ラーメンの認知・イメージと食経験に関するアンケート」調査概要

• 調査手法：インターネットでのアンケート

• 調査期間：2026年3月31日 ～ 4月6日

• 調査対象者：事前調査で「ラーメンが好き」と回答した全国の男女

• 有効回答：500サンプル

ついに自宅で！松山の人気ラーメン「番町製麺」の冷凍ラーメンが登場！

愛媛県松山市で行列のできる人気ラーメン店「番町製麺」の味が、ついに自宅で楽しめるようになりました！2026年4月23日から、三福ホールディングスが運営する「三福無人販売所」（松山市畑寺2丁目16-8）にて、番町製麺の冷凍ラーメンの販売がスタートしたんです。

これまで、番町製麺のラーメンを食べるには、お店の営業時間に合わせて並ぶ必要がありました。でも、この冷凍ラーメンがあれば、24時間365日、好きな時に自宅で本格的な味が楽しめるようになります。これはラーメン好きにはたまらないニュースですね！

行列ができる人気店「番町製麺」ってどんなお店？

番町製麺は、愛媛県松山市三番町に店舗を構える二郎系ラーメン店です。豚骨ベースの濃厚なスープと、食べ応え抜群の極太縮れ麺が特徴で、開店前からお客さんが並ぶことも珍しくありません。

地元の人からは「松山に来てずっと気になっていた」「並んででも食べたい」といった声も多く、愛媛のラーメンシーンを代表する人気店の一つとして、多くのファンに支持されています。

今回販売される冷凍ラーメンは、お店で提供されている味をベースに開発されたそう。濃厚なスープの旨みや、存在感のある麺の食感を、自宅でもしっかり再現できるように仕上げられています。

24時間いつでもOK！「並ばない番町製麺」を体験しよう

これまでは、番町製麺の味を楽しむためには、お店の営業時間内に来店して行列に並ぶのが必須でした。しかし、冷凍ラーメンの販売が始まったことで、時間帯を気にせず、いつでも気軽に購入できるようになりました。

冷凍ラーメンは、自宅で手軽に調理できるので、急にラーメンが食べたくなった時や、お店に行く時間がない時でも、あの絶品ラーメンをすぐに楽しめます。まさに「並ばない番町製麺」が実現したわけですね！

冷凍ラーメンが買えるのは「三福無人販売所」

番町製麺の冷凍ラーメンが手に入るのは、「三福無人販売所」です。この無人販売所は「愛媛の飲食を元気にする」をコンセプトにしていて、複合型のお店なんです。

店内には、番町製麺の他にも「博多屋」のもつ鍋や「富久重」の焼肉など、愛媛県内の人気店の冷凍商品がずらりと並んでいます。おうちで美味しいものが食べたい時にぴったりなスポットですよ。

販売概要

番町製麺

• 住所: 〒790-0003 愛媛県松山市三番町８丁目１０−８

• 営業時間: 11時〜14時、18時〜20時30分頃迄(材料無くなり次第終了)

• 定休日: 日曜日

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畑寺無人販売所

• 住所: 愛媛県松山市畑寺２丁目16-8

• 年中無休 24時間販売

大阪で大人気の行列ラーメン店「人類みな麺類」を運営するUNCHI株式会社と、日本酒ペアリングの第一人者として知られる“酒ソムリエ”赤星慶太氏がタッグを組んだ新店舗『天命（TEN-MEI）』が、2026年5月1日（金）にグラングリーン大阪 南館 B1F「Time Out Market Osaka」内にオープンします！

「水と醤油」が織りなす究極のらーめんと日本酒の出会い

『天命（TEN-MEI）』が提供するのは、なんと出汁を一切使わない「水と醤油」を軸にした醤油らーめん。そこに、赤星慶太氏が緻密に設計した日本酒ペアリングが加わることで、一杯のらーめんが「圧倒的な体験」へと昇華します。最初の一口から締めまで、すべてが計算し尽くされた食の旅は、まさに醤油らーめんと日本酒ペアリングの「極致」を体現するでしょう。

店名『天命』には、「天から授かった命を、どのように輝かせるか」という深い想いが込められています。らーめんだけでも、日本酒だけでもない、二つの命が混ざり合って生まれる「唯一無二の体験」そのものが、『天命』と名付けられました。この限定店は、世界333都市で展開する『Time Out』の編集者が選りすぐった名店が集う「Time Out Market Osaka」で、1年間限定の挑戦をスタートさせます。

日本酒ペアリングの鬼才「赤星慶太」氏

19歳で単身渡米し、ニューヨークで16年間日本酒の普及に尽力し、「酒ソムリエ」としての地位を確立した赤星慶太氏。帰国後は、東京・南青山に会員制日本酒ペアリング専門店「あかぼし」をオープンしています。彼の真骨頂は、単に料理に酒を合わせるだけでなく、「食材の分子レベルまで計算し、味覚の境界線を書き換える」という緻密なペアリング設計にあります。

• Instagram：＠keita_akaboshi

• 公式サイト：https://akakuma.net/

アジア初上陸「Time Out Market Osaka」

うめきたエリアのグラングリーン大阪南館地下1Fに位置する「Time Out Market Osaka」は、約800席の広大なスペースに、世界333都市で展開されているシティガイド「Time Out」の地元編集者が選りすぐった17の名店と2つのBARが集まるフードマーケットです。受賞歴を誇るシェフや地元関西の人気店が提供する多種多様なジャンルのお料理やお酒が楽しめるほか、「この街の最高の食と文化を紹介すること」という理念の通り、DJライブなどのイベントも日替わりで開催されます。

店舗詳細

• 店舗名：天命（TEN-MEI）

• オープン日：2026年5月1日（金）

• 所在地：〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町5-54 グラングリーン大阪南館B1F（Time Out Market Osaka内）

• 営業時間：11:30〜23:00（L.O22:30)

• アクセス：JR大阪駅「うめきた地下口」から徒歩1分

人類みな麺類について

2012年4月12日に大阪・西中島にオープンして以来、週末には50人以上の行列を作る、大阪を代表するラーメン店舗です。とろとろの極厚チャーシューと極太メンマが有名で、全粒粉入りの自家製麺を使用した「醤油らーめん専門店」として知られています。YouTubeでも大阪の行列ラーメン店として紹介されるなど、大阪名物のラーメン屋として人気を集めています。

「人類みな麺類 宇宙へ!!!」プロジェクト

2023年11月には、イーロン・マスク氏率いるSpaceX社のFalcon 9によりケネディ宇宙センターから打ち上げられた「らーめん原点」の食材が、史上初の「食材の宇宙空間曝露」に挑戦しました。気圧変化による破裂を防ぐため粉状に加工された食材は、ISS（国際宇宙ステーション）船外の地上約400km、秒速約7.9kmという環境下で、約10ヶ月間にわたり強烈な宇宙線や紫外線を浴び続けました。

2024年12月に地球へ帰還し開封した結果、ラーメン特有の香りが持続していることが確認され、宇宙時代の食の可能性を示す貴重なデータが得られたとのことです。

UNCHI株式会社について

「ラーメンの力で世界をかえる」をミッションに掲げ、「人類みな麺類」や「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」など、数々の行列ラーメンブランドを展開しています。2018年からは海外にも進出し、NY・マンハッタンをはじめ、中国、韓国、ネパールなど様々な国へ展開。2020年にはフランチャイズビジネスも開始し、コロナ禍でも20店舗以上を出店しました。

また、飲食店で売上に困っている店舗を支援するため、水と醤油だけで簡単にラーメンが作れるように開発されたブランド「じんめん」を、2020年夏に全国126店舗で同時オープンするなど、社会貢献活動にも力を入れています。

2022年11月には、代表取締役の松村貴大氏が個人的に日清食品株式会社と共同開発した「人類みな麺類 めちゃうま貝だし醤油らーめん」を、戦争中のウクライナへ現地の人々のために作りに行くなど、世界的に慈善活動を行っています。

• 公式サイト：https://www.unchi-co.com/

人類みな麺類 創業者 松村貴大氏からのコメント

松村貴大氏は、10歳の頃にラーメン屋開業を夢見て、24歳でその夢を叶えました。そして10年の時を経て、今は「火星にラーメン屋を一番最初に出店する」ことを夢見て日々活動しているとのことです。

「周りからは面白い夢ですね、と少し夢物語のような感覚で受けられることが多いですが、本プロジェクトで、実際に私のブランドが宇宙に打ち上げられるという事。まさに火星に近づいたこの喜びを大阪・関西万博でお披露目出来れば嬉しいと思っております(大阪・関西万博から出店のオファーは現在ありませんが笑)。何かのワクワクが生まれたり、みなさんが自分の夢について考える時間が生まれることを目指して、UNCHI株式会社のミッション『ラーメンの力で世界をかえる』に今後もご注目ください。」とコメントしています。

• X：https://x.com/jinrui_mina_men

• YouTube：https://www.youtube.com/@unchi7592